Un viaggio ...tra terra e mare
Sono cresciuto sotto al tavolo dove mia madre e mia nonna tiravano la sfoglia. la passione è cominciata da lì.
Sirolo mi ha adottato, amo il posto dove vivo ed amo i produttori che rendono questa regione così ricca di paesaggi non solo fisici ma anche gastronomici, dalla collina al mare.
Il nome che porto deriva dal greco, significa "uomo che lavora la terra", mi rappresenta, rappresenta il mio stile ed il mio modo di vedere il mondo, rappresenta quei valori in cui credo e con i quali cercherò di raccontarmi e coinvolgervi, perché la cucina non è ragione, la cucina è emozioni.
Tradizione ed Evoluzione sono le due dimensioni che, quotidianamente, sono alla base del nostra ricerca.
Una cucina che non può non nascere dal passato, dalle ricette di famiglia, ma con lo sguardo proiettato in avanti.
Tanta curiosità ed un sentimento forte che abbraccia il territorio e questo mare su cui tutti i giorni ci affacciamo.
Giorgio
